Kaldu Ayam Kampung
Kaldu Ayam Kampung
ORGANIK
Pengertian Kaldu Ayam Kampung
Kaldu ayam kampung merupakan salah satu bahan masakan yang sering digunakan dalam kebanyakan hidangan khas Indonesia. Yap, bagi orang Indonesia, kaldu ayam kampung sudah tidak asing lagi untuk digunakan sehari-hari sebagai penyedap rasa.Selain mampu menambah rasa ke dalam masakan, memakai kaldu melalui proses merebus tulang ayam kampung ini juga dapat menambah aroma pada masakan tersebut lebih wangi. Tapi, siapa sangka selain kelezatannya, kaldu ayam kampung juga menyimpan kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita lho
Kaldu ayam adalah sari dari rebusan daging atau tulang ayam yang ditambahkan bahan lain untuk memperkaya rasanya. Kaldu ayam yang memiliki citra rasa gurih , biasa digunakan di masakan atau makanan untuk menambah dan memperkuat rasa. Siapa yang dapat menolak kelezatan sup ayam? Kenikmatan aroma maupun rasa kaldu ayam tentunya tak bisa kamu tolak. Bahkan, kadang-kadang menambahkan harum pada masakan atau makanan yang diolah. Di pasaran banyak kaldu instan yang biasa digunakan masyarakat. Namun, sebenarnya kamu juga bisa membuat kaldu ayam sendiri yang tentunya lebih sehat karena tidak ditambahkan bahan kimia apa pun. Kamu dapat menyimpan kaldu buatanmu di dalam kulkas atau freezer. Biarkan kaldu mendingin dalam toples tertutup sepenuhnya sebelum membeku. Kaldu ayam dapat bertahan seminggu atau lebih di kulkas, dan beberapa bulan di freezer. Yuk, simak cara membuat kaldu ayam yang gurih dan lezat di rumah berikut ini
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 helai Daun Bawang
- 3 Bawang putih
- 8 Bawang merah
- ½ Bawang bombay
- 1 wortel
- Jahe
- Garam secukupnya
Cara membuat kaldu ayam kampung
CARA 01:
Cuci bersih ayam. Lalu rebus dengan air.
CARA 02:
Geprek bawang merah, bawang putih, iris bawang bombay, geprek jahe. Masukkan ke dalam rebusan tadi. Setelah itu masukkan wortel dan daun bawang.
CARA 03:
- Rebus hingga mendidih dengan api kecil sekitar 2 jam
CARA 04:
Tiriskan ayam lalu saring air kaldunya
CARA 05:
Simpan dalam ziplock dan masukkan kulkas.
Â
Kandungan gizi kaldu ayam per 1 gelas (240 ml):
- Energi 12 kkal
- Lemak 0,29g
- Lemak Jenuh 0,073g
- Lemak tak Jenuh Ganda 0,097g
- Lemak tak Jenuh Tunggal 0,122g
- Kolesterol 0mg
- Protein 0,95g
- Karbohidrat 1,51g
- Sodium 792mg
- Kalium 24mg
Beberapa Manfaat Penting Kaldu Ayam
Dengan berbagai nutrisi yang terkandung di dalamnya, kaldu ini dapat memberikan tubuhmu berbagai manfaat penting ketika rutin mengonsumsinya. Berikut ini adalah daftar dari beberapa manfaatnya!
1. Bagus untuk Kesehatan Sendi
Salah satu kandungan yang terdapat dalam kaldu ayam adalah kolagen. Dalam proses perebusan tulang ayam, kolagen ini akan terpecah secara natural bersamaan dengan gelatin yang diproduksinya. Nah, gelatin dalam tulang ayam ini memiliki kandungan asam amino yang bagus untuk menjaga kesehatan pada sendi kita.
Selain itu, terdapat senyawa lain, seperti glukosamin serta kondroitin yang mampu memperkuat sendi, membantu mengurangi rasa nyeri dan meminimalisir risiko penyakit osteoarthritis.
2. Memperbaiki Kualitas Tidurmu
Kamu belakangan ini susah tidur? Mungkin kamu bisa mencoba mengonsumsi makanan yang berbahan dasar kaldu ini. Pasalnya, terdapat kandungan asam amino, yaitu glisina, yang mampu membantu kerja otak agar lebih relaxed.Â
Selain kandungan tersebut, terdapat juga mineral, seperti magnesium yang salah satu kegunaannya dalam proses relaksasi otot tubuh. Dengan manfaat yang terkandung di dalamnya, konsumsi kaldu yang terbuat dari tulang ayam ini dapat membantu memperbaiki kualitas tidur agar lebih lelap.
3. Memelihara Kesehatan Pencernaan
Kadar gelatin yang terdapat di dalam kaldu ini juga baik untuk sistem pencernaan lho. Pasalnya, di dalam gelatin tersebut terdapat asam amino glutamin yang dapat menjaga kesehatan lapisan dinding-dinding usus. Nah, oleh karena itu, mengonsumsi kaldu ini juga bagus untuk pemulihan penyakit usus bocor sekaligus untuk mencegahnya.
4. Memperkuat Imun Tubuh
Ketika kamu sakit, pernah dianjurkan untuk mengonsumsi sop ayam? Nah, ini tentu bukan tanpa alasan lho. Di samping mengonsumsi yang hangat-hangat seperti sop ayam itu enak saat badan tidak dalam keadaan fit, ternyata hidangan yang mengandung kaldu ayam mampu meningkatkan imunitas tubuh lho. Tidak heran, sop yang berbahan dasar kaldu ini dijadikan menu untuk orang sakit.
Kaldu ini mengandung asam amino yang bersifat anti radang untuk pernafasan dan pencernaan. Hal ini yang membuatnya pas sekali disantap ketika kamu sedang sakit.
5. Rendah Kalori
Dalam satu porsi gelas ukuran 240 ml, kaldu ayam memiliki jumlah 12 kalori. Jumlah ini termasuk rendah, tapi tentu ini sebelum kamu menggunakannya dengan bahan lain untuk dijadikan sebuah hidangan. Tapi, terlepas dari hal tersebut, memang memasak dengan kaldu ini dapat membantumu pemeliharaan berat badan.
Nah, hal ini karena kandungan gelatin dalam kaldu ini dapat memberikan rasa cepat kenyang. Dengan begitu, otak kita pun akan secara tidak sadar membuat kita mengurangi asupan makanan yang masuk karena rasa kenyang tersebut.
Banyak bukan manfaat yang bisa kamu dapatkan? Mengonsumsinya secara rutin dapat membuat tubuh jadi lebih sehat dan bugar!
6. Tinggi Protein
Yap, makanan yang berbahan dasar kaldu ayam disebut memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Makanan yang mengandung protein tentu bagus untuk pertumbuhan sel-sel baru tubuh, terutama kalau dikonsumsi oleh anak-anak, bayi, hingga balita.Â
Sehingga tidak heran kalau kaldu ini dijadikan sebagai salah satu bahan dasar Makanan Pendamping ASI atau MPASI. Protein dapat membantu pertumbuhan rambut dan gigi bayi dan anak-anak.
7. Tinggi Kalsium
Manfaat selanjutnya yang dapat kamu rasakan adalah asupan kalsium harian yang dapat terpenuhi karena kandungan kalsium yang cukup tinggi pula. Selain bagus untuk persendian, kalsium juga tidak kalah pentingnya untuk kesehatan tulang kita lho.Â
Kandungan kalsium ini dapat memperkuat tulang dan mencegah tulang dari pengeroposan. Jadi, baik itu kalangan orang tua, dewasa, muda, dan anak-anak, semua orang disarankan untuk mengonsumsi hidangan yang mengandung kaldu ayam!
