BURUNG PUYUH UKEP
Berikut bahan bahan dan cara pembuatan burung puyuh ukep :
1 kg burung puyuh
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 ltr air
1 sdt soda kue
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
cara memasaknya :
Bersihkan burung puyuh, rentangkan bagian dada menggunakan bambu.
Haluskan seluruh bumbu, kemudian campurkan ke dalam air.
Masukkan burung puyuh ke dalam bumbu ungkep, tambahkan daun jeruk, serai dan soda kue.
Ungkep hingga air benar-benar menyusut. Angkat kemudian goreng sebentar dengan minyak panas.
Dapat disajikan dengan sambal mangga . Selamat mencoba
Bila anda tidak sempat untuk memasak kuliner ini kami juga sudah menyiapkan brurung puyuh ukep yang sudah matang(frozen food)
Kandungan nutrisi daging burung puyuh
Dalam tiap 92 gram daging burung puyuh, kandungan nutrisinya adalah:
Kalori: 123
Lemak: 4,2 gram
Kolesterol: 64,4 mg
Sodium: 46,9 mg
Potasium: 218 mg
Protein: 20 gram
Vitamin A: 2% AKG
Vitamin B6: 38% AKG
Vitamin B12: 19% AKG
Vitamin C: 12% AKG
Kalsium: 2% AKG
Zat besi: 20% AKG
Magnesium: 6% AKG
Fosfor: 25% AKG
Zinc: 15% AKG
Copper: 28% AKG
Selenium: 23% AKG
Thiamine: 18% AKG
Riboflavin: 16% AKG
Niacin: 38% AKG
Folat: 2% AKG
Keunggulan dari daging burung berukuran sedang ini ada pada kandungan vitamin dan mineralnya. Utamanya, vitamin B6, niacin, fosfor, dan juga zat besi. Namun, sebaiknya konsumsi sewajarnya karena kandungan kolesterolnya cukup tinggi.
