AYAM KAMPUNG INGKUNG DESO

Resep ayam kampung ingkung deso sangat pas bila ingin mencicipi masakan ala desa yang jadul , sehingga memberi nuansa tempo dulu tetapi jangan salah kenikmatannya tidak kalah dengan masakan sekarang dan yang pasti lebih menyehatkan 

Bahan bahan :

  • 1 ekor ayam kampung yang tidak terlalu tua , yang sedang umurnya (kemanggang )

bumbu yang di haluskan  : 

  • 15 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 3 sendok teh ketumbar
  • 5 buah cabe besar
  • cabe  rawit secukupnya sesuai selera

bumbu tambahan yang di geprek :

  • 2 ruas laos
  • 3 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk

bumbu penunjang :

  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • kaldu bubuk
  • santan secukupnya

cara memasak :

  1. Bersihkan ayam yg sudah di potong kemudian cuci bersih ayam dan jeroan.masukka lagi jeroan kedalam perut ayam lalu ikat
  2. Tumis bumbu halus lalu masukkan laos,sereh dan daun jeruk tumis hingga air habis lalu beri minyak goreng kemudian tumis hingga harum (bumbu halus  blender di tambah air dikit)
  3. Masukkan santan tambahkan garam,kaldu bubuk,penyedap dan gula lalu aduk rata kemudian masukkan ayam yg udah di ikat
  4. Masak hingga santan habis dan ayam empuk (aku pakek kayu bakar masaknya,soalnya lama sampek berjamjam) jangan lupa di balik agar mateng merata. Selamat mencoba ..