Ayam Bumbu Rujak , siapa yang tidak tergiur bila mendengar salah satu kuliner ayam ini. Untuk itu kami mencoba untuk membuat ayam bumbu rujak versi kami yaitu ayam bumbu rujak khas jawa timur
Bahan-Bahan:
- Satu ekor ayam yang sudah dipotong jadi 8 bagian (disini kita memakai ayam kampung )
- 5 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 6 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 kemiri yang sudah disangrai
- 1 terasi ABC
- Gula merah sedikit saja
- 1 sendok makan air asam
- 1 daun serai yang dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Jahe sedikit saja
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya saja bisa di ganti santan bagi yang suka
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak :
- Sebelum membahas bumbu rujak, cara pertama, ayam langsung digoreng saja. Bikin sampai berwarna kecokelatan.
- Semua bumbu di atas langsung dihaluskan saja, kecuali daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan air.
- Setelah bumbu rujak siap, panaskan minyak gorengnya. Tumis hingga bahan resep ini tercium aroma yang sedap. Masukkan ayam, air, dan juga kaldu bubuknya. Kalau airnya kurang, tambahkan saja tidak mengapa.
- Aduk-aduk bumbu rujak dengan cara teratur. Harap tidak terlalu sering mengaduknya, ya. Nanti dagingnya bisa hancur. Apalagi kalau masak daging ayam boiler.
- Setelah airnya agak mengering, angkat dan sajikan di atas piring.
- Bila anda tidak sempat untuk memasak ayam bumbu rujak kami juga meyediakan olahan makanan tersebut dalam bentuk makanan jadi (frozen food)